Федеральное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
Куртамышское специальное учебно-воспитательное учреждение закрытого типа
Основной целью деятельности Учреждения является психологическая, медицинская и социальная реабилитация детей и подростков с девиантным поведением.
8:00 - 17:00, Пн-Пт
+7(35249)2-13-04 Приёмная
В рамках реализации плана мероприятий Года единства народов России воспитанницы Куртамышского СУВУ, подведомственного Министерству просвещения Российской Федерации, которые посещают кружок «Хозяюшка», не просто осваивают кулинарию, а отправляются в гастрономическое путешествие по традициям народов России. «Хозяюшки» отправились на лезгинскую кухню — одну из самых древних в Дагестане. Девочки приготовили традиционное блюдо лезгинского народа — афарар (или афар).
Что это такое? Афарар — это тонкий пирог из пресного теста с начинкой, который жарят на сухой сковороде. По сути, это лезгинская разновидность чуду, но с характерной особенностью: начинку кладут на половину теста, накрывают второй половиной и защипывают в форме полумесяца. Афарар — одно из самых распространённых блюд у лезгин, наравне с хинкалом и чуду. Особенность: Тончайшее тесто, много сочной начинки, жарка на сухой сковороде. Традиционно лезгины для начинки используют более 50 видов диких трав — от крапивы до свекольной ботвы.
Традиции:
Афарар готовят на праздник весны Яран сувар и на свадьбы. Это одно из самых любимых блюд лезгин.
Своим мнением поделилась воспитатель Куртамышского СУВУ Круглова Лидия Тухватулловна: «Лезгинский афарар — пример того, как из простых вещей рождается настоящее богатство вкуса. Мука, вода, соль, зелень — и получается тонкий ароматный пирог, от которого невозможно оторваться. Кулинарные традиции разных народов — это не просто рецепты, это опыт многих поколений, которым стоит дорожить».
Впереди — новые рецепты и новые традиции. Продолжение следует!
#КуртСУВУ
#ГодЕдинстваНародовРоссии
Что это такое? Афарар — это тонкий пирог из пресного теста с начинкой, который жарят на сухой сковороде. По сути, это лезгинская разновидность чуду, но с характерной особенностью: начинку кладут на половину теста, накрывают второй половиной и защипывают в форме полумесяца. Афарар — одно из самых распространённых блюд у лезгин, наравне с хинкалом и чуду. Особенность: Тончайшее тесто, много сочной начинки, жарка на сухой сковороде. Традиционно лезгины для начинки используют более 50 видов диких трав — от крапивы до свекольной ботвы.
Традиции:
Афарар готовят на праздник весны Яран сувар и на свадьбы. Это одно из самых любимых блюд лезгин.
Своим мнением поделилась воспитатель Куртамышского СУВУ Круглова Лидия Тухватулловна: «Лезгинский афарар — пример того, как из простых вещей рождается настоящее богатство вкуса. Мука, вода, соль, зелень — и получается тонкий ароматный пирог, от которого невозможно оторваться. Кулинарные традиции разных народов — это не просто рецепты, это опыт многих поколений, которым стоит дорожить».
Впереди — новые рецепты и новые традиции. Продолжение следует!
#КуртСУВУ
#ГодЕдинстваНародовРоссии
